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  亁式熟成牛肉爲什麽比冷藏牛肉貴? Date: 2013/08/15

1 恒溫恒濕的熟成室設備價錢高

2 牛肉在熟成的過程中會失重約25%~30%

3 還要清修亁的外表約20%~40%

4 爲了要控制溫濕度穩定電費相對就高

所以亁式熟成牛肉那麼稀罕價錢也比較高是有原因的